簡単レアチーズケーキの作り方
レアチーズケーキ レシピ大公開
レアチーズケーキ 簡単レシピの紹介です
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失敗することありませんので、初心者にもお勧めです
チーズケーキは、簡単に作れます。普通にゼリーが作れるひとでしたら、まず失敗することありませんので、初心者にもお勧めです。材料は、クリームチーズ２５０g（フィラデルフィアがお勧め）、ヨーグルト５００ccパック、ゼラチン１０g、お砂糖７５g、レモン汁小さじ２、ブルーベリージャム適量。まず、カップにゼラチンを入れ、お湯注いで、１００CC になるようにします。スプーンなどでかき混ぜて、５分ほど放っておくと、ゼラチンが溶けますので、事前にクリームチーズを８つくらいに切って、常温に置いて柔らかくしておきます。泡立て器で、かなり固めのホイップくらいの抵抗になるまでかき混ぜます。泡立て器で撹拌を続けながら、溶けたゼラチンを少しづつ加えます。ちゃんとまぜないとダマになるので、しっかりまぜましょう。全部まぜたら、レモン汁と、あればブランデーを入れます。ヨーグルトを別の容器の中で良く混ぜます。とろみが出たら、前述の容器に加えて、良く混ぜましょう。最後にお砂糖７５gを加え、よく混ぜます。 適当な器に入れて、そのまま冷蔵庫で２、３時間冷やして下さい。
三大ケーキカロリー比較
ショートケーキとチーズケーキとプリンで、ショートケーキは、ＬＤＬコレステロールを増やす飽和脂肪酸が含まれるので、一番高カロリーです。次にチーズケーキは、こってりしているためカロリーが高そうなイメージがありますが、ショートケーキに比べると糖分や脂肪分が少ないためカロリーが低めです。中でも、脂肪分が多い生クリームを使ったレアチーズケーキよりも、ベイクドチーズケーキは、カロリーが低いのでおすすめです。レアチーズケーキとベイクドチーズケーキの違いは「レア」は、肉の焼き加減と同じで、レアとは「生」という意味。ベイクドは「焼いた」という意味。要するに、冷蔵庫で冷やし固めたか、オーブンで焼いたかの違いです。材料も違います。凝固剤として、ベイクドにはコーンスターチか薄力粉を入れます。食感はレアもゼラチンの量次第で、調整できますし、ベイクドも、スタンダードタイプから、サワークリームやヨーグルトを使ったニューヨークチーズケーキ、メレンゲを使った軽いスフレチーズケーキまで、色々です。最後にプリンやゼリー、フルーツの入ったゼリーやプリンでも、ケーキより低カロリーです。
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豆腐レアチーズケーキさわやかなおいしさです
ちょっとさっぱりめのレアチーズケーキ。豆腐を入れたことでくどさがなく、レモンとオレンジのさわやかな酸味がおいしくいただけます。ゼラチンは水に入れて、ふやかし、クリームチーズは室温に出してやわらかくしておきます。 クリームチーズをボウルに入れて、泡だて器でなめらかにします。 砂糖、さらに豆腐をいれて、泡だて器でよくすり混ぜます。泡だて器の代わりに、フードプロセッサやミキサーを使ってもかまいません。 オレンジジュース、レモン果汁を少しずつ加えながら混ぜ、 ゼラチンを湯せんにかけて溶かします。
別のボウルに生クリームをいれ、泡だて器で7〜8分攪拌します。 チーズ生地に、生クリームを2回に分けて加えます。湯せんで溶かしておいたゼラチンを加えて、混ぜます。 型に流し込んで、冷蔵庫に入れて冷やし固めればできあがりです。 泡立てた生クリームの固さは、チーズ生地と同じぐらいの固さにすると、きれいに混ざります。レモン果汁のあとに、ラム酒を小さじ1/2ぐらい加えると、風味が増します。 型から抜くときは、蒸しタオルでくるむか、お湯につけるとはずしやすくなります。
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